Amarant
Amarant
Çoğunlukla kullanılan tahıllardan daha fazla protein içermektedir. Alanin, arginin, valin, fenilalanin, lösin, metionin, triptofan, alfa aminobütirik asit , izolösin, serin amino asitleri içeriği oldukça zengin ve dengelidir. Amarantın yağ asidi içeriği %47 linoleik %26 oleik ve % 19 palmitik yağ asitleridir. Yüksek seviyelerde squalen ve tokotrienol içerikleri ile LDL kolesterolü düşürücü etkisi vardır. Magnezyum, fosfor ve kalsiyum mineralleri içeriği fazladır ve iyi bir lif kaynağıdır. Amarant’ın nişasta içeriği buğdaydan daha azdır ve bu önemli bir özelliktir.100 ml süte göre 100 g amarantın kalsiyum içeriği daha fazladır. Bu da amarantı iyi bir kalsiyum kaynağı olduğunu göstermektedir. Gelişim çağındaki çocuklar, süt tüketemeyen kişiler kalsiyum ihtiyaçlarını amarant tahılından sağlayabilirler.
Amarant diğer tahıllar ile kıyaslandığında (Mısır, çavdar, karabuğday, pirinç) protein içeriği daha yüksek, elzem aminoasitlerden lizin daha yüksek, karbonhidrat ve nişasta içeriği daha düşük, kalsiyum demir ve magnezyum içerikleri oldukça yüksektir.
Yüksek düzeyde doymamış yağ asitleri içeriği, biyoyararlanımı yüksek protein örüntüsü içeriği ile tek başına tüketileceği gibi çeşitli gıdaların besin değerinin arttırılmasında da kullanılan ve glutensiz olma özelliği ile son zamanlarda çölyak hastalarının diyetinde sık sık duyduğumuz değerli bir tahıldır.
Menşei: Hindistan
-İçerik ve alerjen bilgileri bilgi amaçlı olarak yer almaktadır.
-Ürün içerik ve alerjen bilgileri sürekli güncellenmektedir ancak en doğru bilgilere ürün ambalajından ulaşabilirsiniz.
-Ürün ambalajı ile sitede yer alan bilgiler arasındaki farklardan doğabilecek problemlerde firmamız sorumlu değildir.
- En güncel bilgi ambalaj üzerindekidir.
-Detaylı ve güncel bilgi için lütfen firmamızla iletişime geçiniz.
Enerji ve besin öğeleri |
100 g veya 100 mL için |
Enerji / Energy |
1661 kj / 394 kcal |
Yağ / Fat |
7 g |
-Doymuş Yağ / of which saturated |
1,5 g |
Karbonhidrat / Carbohydrates |
65,7 g |
-Şeker / of which sugars |
1,7 g |
Lif / Fibre |
6,7 g |
Protein |
13,6 g |
Tuz/sodyum , Salt / sodium |
4 mg |
Vitamin C |
4,2 mg |
Vitamin E |
1,2 mg |
Kalsiyum, Calcium |
159 mg |
Magnezyum / Magnesium |
248 mg |
Fosfor /Phosphorus |
557 mg |
Bakır / Copper |
0,5 mg |
AMARANT SALATASI
Malzemeler
• 1/2 su bardagı kaynar su
• 1/2 su bardagı amaranth
• 1/2 su bardagı haslanmıs nohut
• 100 gram beyaz peynir
• 1 adet soyulmamıs salatalık (küp dogranmıs)
• 1 adet orta boy kırmızı sogan (ince dogranmıs)
• Yarım demet taze nane(dogranmıs)
• Yarım demet taze maydanoz (dogranmıs)
• 2 yemek kasıgı kavrulmus çam fıstıgı
• 2 yemek kasıgı zeytinyagı
• 1 çay kasıgı limon kabugu rendesi
• 2 yemek kasıgı taze limon suyu
• Tuz ve kırmızı pul biber
• Süslemek için;
• Limon dilimleri
Hazırlanısı
Amarant ve su hariç tüm salata malzemelerini
bir kapta birlestirin. Derin ve genis bir kaba
amarant alın ve kaynar suyu üzerine ekleyin.
Tüm suyu çekip amarantlar sisinceye kadar
yaklasık 20 dakika kapagını kapatın ve
dinlendirin. Salata karısımına amarantı
aktarın, harmanlayın. Limon dilimleri ile
süsleyin ve servis yapın.
AMARANT KREP
Malzemeler
1/2 su bardagı un amaranth
3/4 su bardagı beyaz kepekli un
1/2 çay kasıgı tuz
1/2 çay kasıgı kabartma tozu
Oda sıcaklıgında 1 bardak az yaglı ayran
Oda sıcaklıgında 1/2 su bardagı süt
1 yumurta
Tereyagı
(tuzsuz 3 yemek kasıgı erimis ve biraz sogutulmus)
2 çorba kasıgı bal
Tereyagı ya da yag (yaglama için)
Hazırlanısı
Kuru malzemeyi birlikte eleyin.
Ayrı bir kapta ayran, süt, yumurta ve
eritilmis tereyagını çırpın.
Un karısımını sıvı karısımın içine dökün
ve karıstırın. Karısımı 10 dakika
dinlenmeye bırakın. Tavayı ısıtın.
Tereyagı ya da yag ile hafçe fırçalayın.
Tava üzerine karısımdan dökün
(yaklasık 1/4 su bardagı). Krebin
her iki yüzü 1-2 dk ates görecek
sekilde pisirin. Üzerine bal ve
taze meyveler ile sevis edebilirsiniz.